“十二五”时期，受“猪周期”影响，生猪市场价格起伏较大，但总体来看，生猪生产稳步发展，养殖规模和结构进一步调整，生猪养殖向集约化、规模化方向发展。

　　一、“十二五”时期生猪存、出栏情况 

　　（一）生猪存栏波动频繁 

　　2015年底，湖南生猪存栏4079.4万头，较2010年底的4044.9万头增长了0.9%。“十二五”各年年末，生猪存栏量高低起伏，波动频繁（见图1）。 

图1 “十二五”时期湖南生猪存栏量 

　　2015年底，湖南能繁母猪为409.6万头，较2010年底的412.0万头下降了0.6%。“十二五”时期，能繁母猪数量变化呈倒“U”型。2011年开始，能繁母猪数量持续增加，2013年达到顶峰，随后进入下降通道（见图2）。原因是2011年、2012年生猪出栏价格较好，养殖户收益不错，补栏愿望强，能繁母猪逐年增加。2013年开始，生猪市场行情转差，养殖户开始缩减产能，能繁母猪逐年减少。 

图2 “十二五”时期湖南能繁母猪数量 

　　（二）生猪出栏量有所增长 

　　监测数据显示，2015年湖南生猪出栏量和猪肉产量较2010年双双增长。其中，生猪出栏6077.2万头，较2010年增长6.2%；猪肉产量为448.0万吨，较2010年增长8.6%。从各年情况来看，前四年湖南生猪出栏量分别为5575.9万头、5878.8万头、5902.3万头和6220.3万头，逐年增长。2015年受上年生猪出栏价格低迷影响，养殖户或是退出养殖，或是缩减规模，导致全年出栏量较2014年有所下降（见图3）。 

图3 “十二五”时期湖南生猪出栏量 

　　二、“十二五”时期生猪规模化养殖得到发展 

　　尽管湖南省目前中小规模分散饲养仍占较大比重，但受资金、技术所限，中小规模户及散养户养殖风险较大。另外，环境保护对养殖业的要求日趋严格，也限制了他们的发展。而实力相对雄厚的大型养殖户较中小规模户及散养户有更强生存力。调查显示，“十二五”时期湖南生猪养殖规模和结构进一步优化，生猪养殖向规模化方向发展（见表1）。 

表1 2010-2015年湖南生猪规模户及非农单位分组存栏量一览表 

　　（一）散养户加速退养 

　　2012-2015年，湖南监测散养小区的生猪散养户数量分别为11918户、11280户、10124户和8602户，呈逐年递减态势，2014年和2015年下降幅度尤为明显。随着人工成本大幅攀升，散养户养殖收入更趋劣势，同时市场的剧烈波动使养殖风险加大，促使散养户加速退养。 

　　（二）中小规模户占比下降，户均存栏增加 

　　2015年，中小规模养殖户（存栏1000头以下）占规模户及非农单位的比重为86.1%，较2010年的89.2%下降3.1个百分点；但中小规模养殖户2015年户均存栏为450.0头，较2010年的430.1头有所增加。另外，从表1可看出，“十二五”时期，中小规模户数量在2012年达到顶峰后逐年递减。这是由于2011年行情大好，养殖户获利颇丰，促使大量社会资本在2012年涌入养殖业，养殖户数量猛增，但随着市场行情的转弱，部分中小规模户又逐渐退出养殖业。 

　　（三）大型养殖户得到发展 

　　“十二五”时期，大型养殖户数量增长明显。特别是“万头猪场”保持增长态势。这是因为大型规模化养殖场较之中小规模户在技术、资金上存在明显优势，环保技术成熟，且更能承受价格波动带来的风险。另外大型集团企业强劲扩张，带动“公司+基地+农户”模式快速发展。例如广东温氏集团在湘阴、安仁、江永县等建设投产了4个年出栏均为20万头生猪的超大型养殖基地，江西正邦集团在临武建成20万头生猪的养殖基地。 

　　三、生猪生产面临的问题 

　　（一）养殖成本高 

　　近年来，生猪养殖成本上升较快，尤其是人工成本，养殖工人和技术工人工资年年上涨。另外，2011-2014年饲料价格基本保持上涨态势，仅在2015年，由于生猪数量少，对饲料需求减少，价格才有所下滑，但2015年仔猪价格的高涨又抬升了养殖成本。再加上养殖户贷款利息成本，使得当前养殖成本仍较高，挤占了养殖户的利润空间。 

　　（二）资金不充足 

　　资金不充足一直以来是生猪养殖户的一大难题，对于中小规模户和散养户更是如此。不管是购买饲料、补栏，还是更新设备、栏舍升级，都需要大量的资金，但养殖户由于生产的特点，大部分家底都是固定资产，流动资金短缺，同时受制于自身条件，在银行贷款也不易，只能通过付出更高的利息在民间进行小额贷款，额度也难以满足需要。 

　　（三）难以满足环保要求 

　　当前环保越来越受政府的重视，人们的环保意识也逐渐增强，作为农村主要污染之一的畜禽污染也受到越来越多的关注。限养区和禁养区的划定限制了生猪养殖的区域和规模。即使是在适养区也不能随意扩大规模，需要有相对应的环保设施。据调查了解，2014年，散养户及小规模户退出养殖，一部分是由于行情低迷主动退出，还有相当一部分是受限于环保的严格要求而被迫退出。

　　撰稿：李健杰 

　　核稿：罗 旻